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食物黏液好處多,常吃這5種能潤腸、抗衰、調養免疫力

作者: | 瀏覽: | 發行時間:2018-07-12

燕麥、銀耳、木耳、山藥、香菇、秋葵、海帶、絲瓜等吃起來比較黏滑的,其實,這些黏液物質屬于多糖類,對人體的益處很多。

食物黏液好處多

臨床研究證明,這類多糖物質在胃腸內延緩食物消化、吸收速度,并對胰島素功能有調節作用,而且能降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管健康問題的風險。

此外,它們還具有強大的抗氧化作用,延緩人體細胞的衰老;有利于腸道清理,緩解便秘;具有增強免疫調節能力,對預防和降低癌癥風險有積極作用。

既然食物黏液是這么好的營養精華,那這5種食物你可千萬別錯過:

1. 銀耳

銀耳又稱雪耳、白木耳,味甘、淡,性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用,銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化,還能增強人體免疫力。

同時,銀耳中還含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

2. 木耳

黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。它含有豐富的蛋白質,常食黑木耳,能提高人體的免疫力。

現代研究也表明,黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收,適合消化能力弱或需要潤腸通便的老年人食用。

3. 香菇

香菇含有豐富的膳食纖維,有健脾開胃、促進腸蠕動,預防便秘等功效。

研究表明,香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑,有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。

4. 秋葵

秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維,能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收,還有降脂通便的作用。

除此之外,秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。

建議在烹飪時,秋葵最好不要切片,盡量保證其完整性,這樣可以盡可能地保存秋葵中的營養物質,特別是里面的籽和黏液。

5. 山藥

切開山藥,能拉出黏黏的細絲,這正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋潤胃黏膜,起到保護作用。

山藥是藥食兩用的小能手,現代醫學認為山藥的營養價值十分高,里面含有豐富的淀粉、淀粉酶、蛋白質、多種維生素等,有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

小提示:

這類食材盡量涼拌、清蒸、水煮,少采取油燉、炒的烹調方法,避免煎、炸、烤等高油的烹調方法。

此外,帶黏液的食材不要過度清洗,盡量保留黏液物質。


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出處:人民日報 
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